AOC【Appellation d'Origine Conrolee】

「AOC【Appellation d'Origine Conrolee(アペラシヨン・ドリジーヌ・コントロレ)】」についての解説です。




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2005年08月15日(Mon)
AOC【Appellation d'Origine Conrolee】
Appellation d'Origine Conrolee(アペラシヨン・ドリジーヌ・コントロレ)の略。原産地統制名称。
フランスにおいてワイン、ブランデー、酪農製品、農産品を対象として、国がその製品を保証する制度。AOCを名乗る製品は多くの厳しい規定をクリアしなくてはいけない。
AOCが保証する内容は産地、原材料や製造方法の確かさ、品質。
チーズでは伝統的な製法、特定の地域での原料、形、色、風味などの検査がある。ワインではその土地で収穫された決まった種類のぶどうを用いることとされており、またぶどうの収穫量や醸造方法などの厳しい基準と検査がある。
AOCワインの場合、ラベルに「Appellation XXX Controlee」という表示がされる。(xxxにはBordeauxなどの原産地名が入る)


   


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